MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT À BRUXELLES
The Unusual Brussels — Café Chocolat
Nos muffins aux pépites de chocolat sont un des articles les plus pris au comptoir. Les gens viennent pour un café, les voient bien chauds et pleins de morceaux, et ne peuvent pas résister. On comprend. Ils sont vraiment bons.
On fait cuire nos muffins aux pépites de chocolat frais chez The Unusual, Rue Montagne aux Herbes Potagères 49. De vrais morceaux de chocolat belge — pas des mini-pépites, de vrais morceaux — mélangés dans une pâte à muffin moelleuse et un peu dense. Le dessus a ce beau dôme craquelé et le chocolat devient tout fondant à l'intérieur. Accompagné d'un latte ou d'un cappuccino, votre matinée bruxelloise est réglée.
Beaucoup de gens qui viennent de la Grand-Place ou de la gare centrale de Bruxelles passent pour un petit-déjeuner rapide et prennent un muffin aux pépites de chocolat avec leur café à emporter. C'est rapide, ça cale bien, et c'est bien meilleur que ce que vend la boulangerie de la gare. Sans vouloir leur manquer de respect, les nôtres sont faits avec du vrai chocolat belge et cuits en petites quantités. On sent la différence.
On fait parfois des variantes — muffins double chocolat avec du cacao dans la pâte, chocolat-banane, ou chocolat avec un cœur de caramel salé qui était franchement injuste pour tous les autres muffins. Ça tourne selon la saison et l'humeur du boulanger, mais le muffin classique aux pépites de chocolat est toujours là.
Les habitués des Marolles et de Sainte-Catherine savent qu'il faut venir tôt pour avoir la fournée la plus fraîche. L'après-midi, il n'en reste souvent plus, surtout le week-end quand les touristes de la Grand-Place nous découvrent.
Si vous cherchez des muffins aux pépites de chocolat dans le centre de Bruxelles, l'adresse c'est Rue Montagne aux Herbes Potagères 49. Entre la Grand-Place et la gare centrale, dans un café qui sent le chocolat et le café tous les matins. C'est nous.
