SPÉCIALITÉS DE CHOCOLAT BELGE
The Unusual Brussels — Café Chocolat
Bruxelles est connue pour ses spécialités de chocolat belge, mais la plupart de ce qu'on trouve près de la Grand-Place, c'est du chocolat produit en masse, emballé joliment. Chez The Unusual, Rue Montagne aux Herbes Potagères 49, on travaille avec six chocolats belges différents — chacun choisi parce qu'il a vraiment bon goût, pas parce qu'il fait joli dans une boîte cadeau.
Notre gamme de chocolats va du blanc à 28% jusqu'au noir extra à 80%. Le blanc a des notes douces de lait et de vanille. Le chocolat caramel doré (30,4%) a un goût de toffee et de caramel au beurre salé. Notre chocolat au lait à 33,6% est le classique — cacao riche et vanille crémeuse. Puis il y a le chocolat ruby à 47,3%, naturellement rose, avec des notes de fraise séchée et de yaourt. Pas de colorant, c'est juste comme ça que le chocolat ruby se présente.
Pour les amateurs de chocolat noir, le 54,5% a un cacao doux-acidulé avec des notes de fruits des bois sauvages. Et le noir extra à 80%, c'est pour ceux qui ne rigolent pas — un cacao robuste avec des amers boisés. On utilise ces spécialités de chocolat belge dans nos chocolats chauds, nos pâtisseries et nos ateliers chocolat à l'étage.
La plupart des touristes qui traversent l'Ilôt Sacré ou qui sortent de la gare centrale de Bruxelles n'imaginent pas qu'un tel café chocolat existe à deux minutes. On n'est pas une chocolaterie — on est un café qui prend le chocolat belge au sérieux et qui en fait des boissons et des gourmandises qu'on peut vraiment savourer sur place.
Si vous voulez en apprendre plus sur le chocolat belge, on organise aussi des ateliers de fabrication de chocolat où vous travaillez avec ces mêmes chocolats. Mais rien que commander un chocolat chaud signature fait avec de vraies spécialités de chocolat belge, c'est déjà une belle introduction au goût que devrait avoir le chocolat bruxellois. On est Rue Montagne aux Herbes Potagères, entre la Grand-Place et la gare centrale. Venez goûter la différence.
