CHOCOLADESCHILFERMUFFINS IN BRUSSEL
The Unusual Brussels — Chocoladecafé
Onze chocoladeschilfermuffins zijn een van de dingen die het snelst van de toonbank verdwijnen. Mensen komen voor een koffie, zien ze daar liggen, lekker warm en vol chocolade, en kunnen er gewoon niet aan weerstaan. Dat snappen we. Ze zijn echt lekker.
We bakken onze chocoladeschilfermuffins vers bij The Unusual, Rue Montagne aux Herbes Potagères 49. Echte stukken Belgische chocolade — geen mini-chocoladeschilfers, maar echte stukken — verwerkt in een zacht, iets dicht muffindeeg. De bovenkant krijgt die mooie gebarsten koepel en de chocolade wordt lekker smeltend van binnen. Combineer er een latte of cappuccino bij en je ochtend in Brussel zit goed.
Veel mensen die van de Grote Markt of het Centraal Station komen wandelen, wippen even binnen voor een snel ontbijt en nemen een chocoladeschilfermuffin met hun koffie mee. Het is snel, het vult goed, en het is veel beter dan wat de bakkerij van het station verkoopt. Niets ten nadele van hen, maar de onze zijn gemaakt met echte Belgische chocolade en in kleine hoeveelheden gebakken. Je proeft het verschil.
We maken soms variaties — dubbele chocolademuffins met cacao in het deeg, chocolade-banaan, of chocolade met een gezouten karamelkern die eerlijk gezegd oneerlijk was tegenover elke andere muffin. Die wisselen af naargelang het seizoen en de zin van onze bakker, maar de klassieke chocoladeschilfermuffin is er altijd.
Vaste klanten uit de Marollen en Sint-Katelijne weten dat ze vroeg moeten komen voor de versste bakkerij. Tegen de namiddag zijn ze meestal op, zeker in het weekend als de toeristen van de Grote Markt ons ontdekken.
Als je op zoek bent naar chocoladeschilfermuffins in het centrum van Brussel, is Rue Montagne aux Herbes Potagères 49 het adres. Tussen de Grote Markt en het Centraal Station, in een café dat elke ochtend naar chocolade en koffie ruikt. Dat zijn wij.
