PÂTISSERIES VEGAN À BRUXELLES

Notre boulangerie vegan est petite, et c'est voulu. Plutôt que de faire des versions végétales médiocres de tout, on a choisi quelques trucs qu'on fait vraiment bien : du banana bread frais et des cookies aux pépites de chocolat, cuits chaque jour dans notre café rue Montagne aux Herbes Potagères 49, près de la Grand-Place.

Le banana bread est moelleux, dense et honnête — de la vraie banane mûre, pas de substituts bizarres. Les cookies sont fondants au milieu, croquants sur les bords et blindés de bon chocolat. Les gens qui ne sont pas vegan en commandent tout le temps et ne remarquent jamais la différence.

Côté boissons, notre chocolat chaud vegan est vraiment spécial. Le 54,5 % noir et le 80 % extra-noir sont naturellement sans produits laitiers — du vrai chocolat belge, pas besoin de lait. Commandez-le avec n'importe lequel de nos laits végétaux : on a un large choix comme le soja, le coco, l'amande et l'avoine. Pareil pour les lattes, cappuccinos, matchas, chais — tout peut être fait 100 % vegan sans supplément.

Si vous cherchez une "boulangerie vegan près de la Grand-Place" ou un "café plant-based à Bruxelles" — passez rue Montagne aux Herbes Potagères. On est à deux minutes de la gare Centrale, en plein cœur de la ville. Les vegans du coin, des Marolles à Saint-Géry, nous connaissent déjà. Les touristes commencent aussi à passer le mot.

Le meilleur combo : un cookie aux pépites de chocolat encore tiède avec un chocolat chaud vegan (80 % pour le côté intense, 54,5 % pour plus de douceur) au lait d'avoine. Ou une tranche de banana bread avec un latte à l'avoine le matin.

Petit conseil : venez plutôt en début de journée. Le banana bread et les cookies partent vite, et quand il n'y en a plus, il faut attendre le lendemain.

The Unusual, rue Montagne aux Herbes Potagères 49, Bruxelles. Une petite boulangerie vegan honnête à Bruxelles avec du vrai chocolat chaud vegan et tout un choix de laits végétaux. Ouvert tous les jours.